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Ananassalat aus EI Hierro

Zutaten für 4 Personen:

Für den Salat:

500 g geschälte, gegarte Garnelen
(z.B. Cocktailgarnelen, frisch oder TK)
1 frische Ananas
2 kleine Zwiebeln
1/2 EL Öl oder Butter
8 Blätter Kopfsalat
125 g Krebsfleisch (Dose)
Brunnenkresse zum Anrichten

Für die Sauce

3-4 EL Mayonnaise
4 Tropfen Tabasco
1 EL Tomatenmark
1 Msp. Muskatnuss
Salz, Pfeffer
50ml Ananassaft

Zubereitung:

1. Für den Salat tiefgekühlte Garnelen auftauchen lassen. Die Ananas schälen und in Scheiben von etwa 3 cm Dicke schneiden. Aus den Scheiben den Strunk herausschneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. In einer kleinen Pfanne das Fett erhitzen, die Zwiebeln darin (goldbraun) braten und erstmal weg stellen. Den Salat waschen und abtrocknen.

2. Für die Sauce die Mayonnaise mit Tabasco, Tomatenmark, Muskat, Salz und Pfeffer vermischen und so viel Ananassaft unterrühren, dass die Sauce leicht cremig wird.

3. Zum Servieren die Salatblätter auf vier Teller verteilen und die Ananasscheiben darauf anrichten. In die Mitte die Garnelen und das Krebsfleisch verteile.

4. Die Sauce über Ananas und Meeresfrüchte gießen und die gebrannten Zwiebeln darüber streuen. Mit Brunnenkresse dekorieren.


Englisch

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Pineapple salad EI Hierro

Ingredients for 4 people:

For the salad:

500 g peeled, cooked shrimp
(e.g., cocktail shrimp, fresh or TK)
1 fresh pineapple
2 small onions
1 / 2 tbsp oil or butter
8 leaves lettuce
125 g crab meat (can)
Watercress to Anrichten

For the sauce

EL 3-4 mayonnaise
4 drops Tabasco
1 tablespoon tomato paste
1 pinch nutmeg
Salt and pepper
50ml pineapple juice

Preparation:

1. For the salad frozen shrimp can occur. Peel the pineapple and slices of about 3 cm thick cut. From the windows to cut the stalk. The peel and dice onions. In a small pan to heat the fat, which is onions (golden brown) and fry away first place. The wash and dry lettuce.

2. For the sauce, the Tabasco with mayonnaise, tomato paste, nutmeg, salt and pepper mix and pineapple juice so much stir that the sauce is slightly creamy.

3. To serve the salad leaves on four plates and spread the pineapple slices to plates. In the middle of the shrimp and crab meat spread.

4. The sauce over pineapple and seafood and pour the burned onions on top. With watercress decorate.